Кухня (от нем. Küche – «кухня») – помещение для приготовления пищи. Кухня – важное помещение в доме. В современных квартирах как правило совмещена со столовой. Характеризуется наличием плиты, холодильника, СВЧ-печи, раковины и шкафами для сборки кухонных принадлежностей. Основой планировки кухни принято считать рабочий треугольник. Рабочий треугольник – это схематическое изображение наиболее частых перемещений между зонами: зоной плиты, мойки и холодильника. Прямые линии от плиты к мойке, от мойки к холодильнику и от холодильника к плите можно начертить на плане кухни.
В связи с правилом треугольника основными бытовыми приборами и мебелью есть холодильник, рабочий стол, раковина и плита. Их размещают очень комфортно по отношению друг к другу и так, чтоб к ним был доступ со стороны прохода. Согласно правилу треугольника его периметр должен составлять в среднем 6,7-8 метров, а каждая сторона – по 1,5-3 метра. В случае если длина одной из сторон треугольника будет намного отличаться от других, это может создавать неудобства при перемещении между зонами.
-Приборы и мебель не должны мешать друг другу и людям, загромождать проход и создавать опасное соседство со шторами.
-Кухонная плита должна стоять на расстоянии как минимум 16 см от окна, 10-20 см от стены и 45 см от холодильника.
-Для поглощения пара и запахов над плитой следует установить вытяжку.
При планировке маленькой кухни важна компактность расположения бытовой техники и мебели: здесь ее рационально размещать в один или два ряда вдоль стен. В последнем случае плиту и мойку лучше установить вдоль одной стены, а холодильник – вдоль другой.
Согласно расстановке бытовых приборов выделяют несколько форм кухни: L-образная, U-образная, кухня в форме L, G или I, островная и полуостровная кухни.
Вариант L-образной кухни – вся мебель и техника расставляются вдоль двух соединенных стен, что сохраняет свободное пространство посреди помещения. При этом длина всего, что стоит под одной стеной, превышает длину всего, что стоит у соседней стены – образуется буква L.
Вариант U-образной кухни – мебель и напольная техника размещаются вдоль трех стен в форме буквы U, а четвертая, на которой находится дверь, остается свободной. При этом функционально зоны расположены близко друг от друга.
Вариант LL-образной кухни – применяется в случае, если расстановке в виде буквы U мешают двери или окно на одной из стен. Тогда стойку, стол или плиту можно сделать выдвинутой от стены к центру комнаты.
Вариант G-образной кухни – мебель и техника расставляются вдоль всех четырех стен, либо создается дополнительная ложная стена с отдельного рабочего стола или стойки, выдвинутого перпендикулярно стене. Такая обстановка требует внушительного пространства, чтобы между шкафами оставалось достаточно места для перемещений при приготовлении.
Вариант I-образной кухни – вся мебель и приспособления ставятся вдоль одной стены длинной полосой. Это единственное подобное средство расстановки для маленьких кухонь.
Модификацией I-образной формы или формой двух I можно считать форму кухни коридорного типа. Предметы интерьера в такой кухне расставляются вдоль двух противоположных стен, образуя длинный коридор посередине
Рабочие зоны – это части кухни, имеющие определенные функции. Столешницу, как правило, ставят в таком месте, из которого будет свободный доступ к плите, мойке и морозильной камере. Столешница, плита и раковина должны составлять одну сплошную линию, если они располагаются вместе – таким образом обеспечивается удобство процесса очищения-обработки-приготовления пищи. Оптимальное расстояние от пола до рабочей поверхности составляет от 800 до 850 мм.
Зона хранения продуктов – туда входит холодильник, а также ящики и шкафы. При подборе холодильника нужно учесть размеры помещения и общий дизайн.
Санитарная зона – это рабочая зона, включающая мойку, посудомоечную машину и емкость для пищевых отходов. Мойку следует располагать поближе к холодильнику или в центральной части кухни для удобного подхода, так как посуду и продукты постоянно моют и ополаскивают. Во многих кухнях раковина помещается в углу в кухонном шкафчике с дверцей.
